Restaurant centenaire à paris repris par le Chef Alain Ducasse
Présentation
LE RESTAURANT
Créée en 1890, la maison sert d'abord de dépôt de charbon, de bois et enfin de vin. En 1914, la famille Fouet, alors propriétaire des lieux, décide d'ouvrir la salle sur la rue afin de faire découvrir ses vins au public. Daniel Violet reprend l'adresse juste après la deuxième guerre mondiale et en fait le bouchon le plus couru de la capitale.
La façade de bois rouge ne laisse aucun doute, on est bien dans un bouchon lyonnais à Paris. Repris en 2002 par Alain Ducasse, cette institution de cuisine canaille a été portée pendant des décennies par Daniel Violet. Tout est resté. Une vieille machine à café à piston, un comptoir en bois recouvert de zinc et d'étain, boiseries et moulures aux motifs floraux, luminaires art pompier et faïences "métro", rien ne manque. Et partout, des miroirs qui prolongent l’horizon du mangeur qui admire le bal des sautoirs en cuivre ou des cocottes en fonte. Sous la houlette du chef Yann Mastantuono, on se régale de saucisson brioché à la pistache, de quenelles sauce Nantua ou de cervelle de canuts.
CONSEIL D’INSIDER
Au moment de réserver, laissez le commentaire suivant : le bœuf Fin Gras du Mézenc est-il arrivé ? Cette merveille de la viande française de tradition revient à l’honneur. Elle est ici servie rôtie, avec des asperges vertes et des pommes grenailles.
Services
Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
Restaurant privatisable (55 personnes max.)
Accès handicapé , Animaux bienvenus , Climatisé , English spoken , Privatisable , Voiturier
Bon à savoir
Comment y aller ?
Transports publics
Métro Richelieu-Drouot (M8-M9) et Quatre Septembre (M3)
Indications particulières
Service voiturier uniquement le soir
Parking Richelieu Drouot et Bourse
